炒土豆丝不要直接焯水,多做这一步,土豆丝清亮脆口还入味

时间:2019-08-11 来源:www.amandavieiraw.com

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  在介绍今天的菜谱之前,小编有一个问题想问问大家,你们是喜欢吃清脆爽口的土豆丝呢?还是绵密软糯的土豆丝呢?今天啊,小编要告诉大家制作脆口土豆丝的方法。炒土豆丝不要直接焯水,多做这一步,土豆丝清亮脆口还入味!我们都知道,土豆是含有许多淀粉的,平时我们把土豆切成丝之后,它的表面还留有很多的淀粉,如果这个时候就下锅的话,不仅看起来不清亮,还会特别的粘锅。但是如果在下锅之前,用水把土豆丝泡上一会儿,加点食用盐和白醋,将淀粉洗净,还能防止土豆氧化,这样下锅炒制出来的土豆丝就会根根清脆,外表也好看,大家学会了吗?

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  By 姊姊!

  配料:

  土豆 1个、辣椒 2个、醋 少许、葱 适量、姜 适量、花生油 适量、精盐 适量

  烹饪步骤:

  1.青红辣椒,土豆

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  2.土豆去皮刮丝

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  3.辣椒洗干净之后去掉籽和辣筋切丝

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  4.锅中放油,爆香葱姜,辣椒

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  5.再倒入土豆丝翻炒

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  6.加适量盐,翻炒后倒入适量醋翻炒均匀即可出锅!土豆丝用大火快炒,口感会很脆

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  烹饪小贴士:

  1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

  2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。

  3、这个菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。

  4、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。

  5、中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著”。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

  大家喜欢吃哪一种土豆丝呢?

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